Характеристики цвета:
Соломенный цвет.
Вкус:
Сбалансированный, с освежающей кислотностью и минеральностью, пикантным и продолжительным послевкусием.
Аромат:
Очень деликатный, фруктовый: ноты спелого яблока переплетаются с нюансами желтых цветов, лимонной цедры и липового меда.
Гастрономия:
Превосходно на аперитив, с морепродуктами и легкими рыбными блюдами, овощными салатами, птицей и не очень острой азиатской кухней.
Температура подачи:
10-12ºC.
Аппелласьон:
Maremma DOC
Виноградники:
В центральной части Мареммы в регионе между Болгери и Скансано находятся смешанные, богатые известняком почвы, похожие по своим характеристикам на почвы Кьянти и Монтальчино. Однако здесь более высокие среднегодовые температуры – выше на 4-6ºC, что позволяет винограду созревать на 3 - 4 недели раньше, чем в Кьянти и Монтальчино. Виноградники находятся на высоте 100 м над уровнем моря.
Способ производства:
Виноград собирается вручную в первой половине сентября. Проводится гребнеотделение, затем ягоды мягко давят. Винификация: в течение 20 дней в стальных чанах при контролируемых температуре 14ºС. Малолактическая ферментация: проводится.
Способ выдержки:
Выдержка: 6 месяцев в стальных чанах. Дополнительная выдержка в бутылке в течение 3 месяцев.
Объем производства:
8000 бутылок.
Это интересно:
Хозяйство Рокка ди Фрассинелло является совместным проектом топового тосканского производителя Кателлари ди Кастеллина и знаменитейшего французского Домена Барон де Ротшильд-Лафит, и изначально было задумано как великое хозяйство. Первые 7 гектаров виноградника были засажены лозами в 2000 году. На виноградниках культивируются только местные итальянские сорта винограда. Rocca di Frassinello – гравитационная винодельня, созданная по проекту известного архитектора Ренцо Пьяно.