Характеристики цвета:
Насыщенный рубиновый.
Вкус:
Насыщенный, полнотелое и сочное вино, с продолжительным послевкусием.
Аромат:
Фруктовый, представленный разнообразными черными и красными ягодами (ежевика, голубика) с легкими тонами ванили. В бокале фруктовые ароматы эволюционируют в ноты табака, шоколада, кофе и цедры апельсина.
Гастрономия:
Мясные блюда, например, тушеная говядина; сыры средней выдержки и выдержанные.
Температура подачи:
17-18ºC
Аппелласьон:
Maremma Toscana IGT
Виноградники:
Достоинства терруара Мареммы – уникальный климат (в феврале здесь цветет миндаль!), близость моря, богатая минералами почва, гряда высоких холмов, защищающая виноградники от северных и восточных ветров. Маремма протянулась к югу от Пизы и Ливорно до границы с Лацио почти на 200 километров. Площадь одноименного виноградника Баффонеро – 7 га.
Способ производства:
Винификация: в стальных чанах при контролируемых температурах. Проводится малолактическая ферментация.
Способ выдержки:
14 месяцев в 100% новых французских дубовых бочках, и 12 месяцев в бутылках.
Рейтинги и награды:
Robert Parker’12 – 94 балла; Wine Spectator’12 – 94 балла;
Это интересно:
Баффонеро является эталонным супертосканским вином, произведенным из Мерло, одного из первых сортов винограда, высаженных в Рокка ди Фрассинелло. Хозяйство, является совместным проектом Кастелларе ди Кастеллина и самого известного замка в мире – Домейн Барон де Ротшильд-Лафит. Название виноградника Баффонеро – это часть истории региона Маремма, края охоты, сильных людей, смелых собак и диких кабанов. Виноградник расположен всего в нескольких шагах от тех мест, где человек и собака вместе бросают вызов хозяину лесов Мареммы – дикому кабану. Главный егерь, который ведет собак и охотников во время охоты на кабана, получает особое прозвище - «Баффонеро».