Характеристики цвета:
Насыщенный красный.
Вкус:
Невероятно округлое и яркое на нёбе, с шелковыми танинами и нотами спелых фруктов в послевкусии
Аромат:
Яркий аромат красных ягод, свежего табака, мяты, лепестков розы и экзотических специй.
Гастрономия:
Превосходно с красным мясом, например, приготовленном на гриле, а также с твердыми сырами.
Температура подачи:
16-18 °C.
Виноградники:
В центральной части Мареммы в регионе между Болгери и Скансано находятся смешанные, богатые известняком почвы, похожие по своим характеристикам на почвы Кьянти и Монтальчино. Однако здесь более высокие среднегодовые температуры – выше на 4 6ºC, что позволяет винограду созревать на 3 - 4 недели раньше, чем в Кьянти и Монтальчино. Виноградники находятся на высоте 100 м над уровнем моря.
Способ производства:
Виноград собирается в первой половине сентября. Алкогольное брожение проводится в стальных чанах при контролируемой температуре 26°С в течение 15 дней, с последующей малолактической ферментацией
Способ выдержки:
Вино выдерживается 12 месяцев во французских барриках, 50% из которых новые.
Это интересно:
Хозяйство Рокка ди Фрассинелло является совместным проектом топового тосканского производителя Кателлари ди Кастеллина и знаменитейшего французского Домена Барон де Ротшильд-Лафит, и изначально было задумано как великое хозяйство. Первые 7 гектаров виноградника были засажены лозами в 2000 году. Второе вино хозяйства Рокка ди Фрассинелло. Имеет ярких характер, в котором Санджовето, Мерло и Каберне Совиньон ярко отражают идею итало-французского вина.