Характеристики цвета:
Глубокий красно-рубиновый.
Вкус:
Округлый, шелковистый с фруктово-древесными акцентами и тонкой кислинкой в долгом послевкусии.
Аромат:
Гармоничный, богатый аромат, с нотами вишни, ежевики, смородины, сладких специй и черного перца.
Гастрономия:
Является отличным сопровождением к баранине, приготовленному на гриле мясу, дичи и другим мясным блюдам. Его можно подавать к пасте, ризотто, грибным блюдам и выдержанным сырам.
Температура подачи:
16 - 18 °C.
Аппелласьон:
Langhe DOC
Виноградники:
Виноградники поместья Монсордо Бернардина, находящиеся на высоте от 240 до 285 метров над уровнем моря, — это лоскутное одеяло из участков разных сортов винограда и различных по составу почв. Виноград собирают с участков общей площадью 11 га в коммуне Альба.
Способ производства:
Виноград собирается вручную. Винификация проходит в вертикальных деревянных резервуарах без контроля температуры в течение 10-15 дней. Вино выдерживается в деревянных бочках из французского дуба объемом 300 литров.
Способ выдержки:
Все 3 сорта хранятся отдельно в течение всего срока выдержки - 18 месяцев. После дегустации производится ассамбляж. Вино еще 6 месяцев выдерживается в бутылке.
Это интересно:
Семья начала свою деятельность в виноделии в 1930-е годы, когда Рикардо Черетто перебрался в Альбу. В 1960-х его сыновья Бруно и Марчелло продолжили дело, начатое отцом. Они впервые в регионе предложили концепт бургундского домена, когда хозяйство создает вино только со своих виноградников, находящихся в пределах одной производственной зоны. Они были одними из первых, кто начал продвигать Бароло одного виноградника - «крю». Сегодня во владении семьи Черетто находится 4 хозяйства, общая площадь которых составляет 130 гектаров. Каждое из хозяйств имеет свой собственный неповторимый стиль и индивидуальное производство. Вот уже третье поколение семьи оберегает традиции и вкладывает свой талант в производство высококачественных вин, которые подтверждают безупречную репутацию, получая высшие награды на самых престижных конкурсах. Вино Монсордо Россо производится с 1997 года.