Характеристики цвета:
Рубиново-красный.
Вкус:
Шелковистый, мягкий, сочный с нотами спелых темных фруктов, пряностей и бальзамика, округлыми танинами и стойким послевкусием.
Аромат:
Богатый, щедрый, с нотами вишни, черники, ежевики, сладких специй, дуба и черного перца.
Гастрономия:
Станет прекрасным сопровождением для мясных блюд, в том числе гриля, жаркого из дичи.
Температура подачи:
16 - 18 °C.
Аппелласьон:
Barolo DOCG
Виноградники:
Виноград для этого вина собирают в коммунах Barolo, Castiglione Falletto, La Morra и Serralunga d'Alba. Площадь виноградников составляет 4 га.
Способ производства:
Виноград собирается вручную и бережно доставляется на винодельню, прессуется. После самопроизвольного начала брожения и мацерации в течение 15-20 дней в чанах из нержавеющей стали, вино помещают в бочки из французского и славонского дуба.
Способ выдержки:
Вино выдерживается в течение 3 лет. Первый год вино выдерживают в 300-литровых бочках, далее 2 года в деревянных бочках биг-ботти (10% нового дуба), затем еще 1 год в бутылках.
Рейтинги и награды:
WA – 95+, JS – 94, Falstaff Magazine – 93, Decanter – 92, Kerin O’Keefe – 92, Vinous 91-93, Mattew Jukes 18+/20.
Это интересно:
Семья начала свою деятельность в виноделии в 1930-е годы, когда Рикардо Черетто перебрался в Альбу. В 1960-х его сыновья Бруно и Марчелло продолжили дело, начатое отцом. Они впервые в регионе предложили концепт бургундского домена, когда хозяйство создает вино только со своих виноградников, находящихся в пределах одной производственной зоны. Они были одними из первых, кто начал продвигать Бароло одного виноградника - «крю». Сегодня во владении семьи Черетто находится 4 хозяйства, общая площадь которых составляет 130 гектаров. Каждое из хозяйств имеет свой собственный неповторимый стиль и индивидуальное производство. Вот уже третье поколение семьи оберегает традиции и вкладывает свой талант в производство высококачественных вин, которые подтверждают безупречную репутацию, получая высшие награды на самых престижных конкурсах.