Характеристики цвета:
Вишнево-рубиновый.
Вкус:
Округлый, с бархатистой текстурой, фруктово-бальзамическими тонами и долгим послевкусием.
Аромат:
Выразительный, с нотами вишни, черники, ежевики, пряных специй, черного перца и дуба.
Гастрономия:
Станет прекрасным сопровождением к мясным закускам, супам, легким блюдам из белого и красного мяса, полутвердым и мягким сырам, пицце и пасте с мясным соусом.
Температура подачи:
16 - 18 °C.
Аппелласьон:
Dolcetto d'Alba DOC
Виноградники:
Виноград для этого вина собирают в пригороде города Альба. Виноградники расположены на высоте 260-280 м над уровнем моря на площади 8,65 га с юго-восточной, южной и юго-западной экспозицией. Почвы состоят из глины, известняка и небольшого количества песка.
Способ выдержки:
После самопроизвольного начала брожения, мацерации в течение 10 дней и яблочно-молочного брожения вино выдерживают в чанах из нержавеющей стали в течение 1 года. Затем вино еще 3 месяца выдерживается в бутылках.
Это интересно:
Семья начала свою деятельность в виноделии в 1930-е годы, когда Рикардо Черетто перебрался в Альбу. В 1960-х его сыновья Бруно и Марчелло продолжили дело, начатое отцом. Они впервые в регионе предложили концепт бургундского домена, когда хозяйство создает вино только со своих виноградников, находящихся в пределах одной производственной зоны. Они были одними из первых, кто начал продвигать Бароло одного виноградника - «крю». Сегодня во владении семьи Черетто находится 4 хозяйства, общая площадь которых составляет 130 гектаров. Каждое из хозяйств имеет свой собственный неповторимый стиль и индивидуальное производство. Вот уже третье поколение семьи оберегает традиции и вкладывает свой талант в производство высококачественных вин, которые подтверждают безупречную репутацию, получая высшие награды на самых престижных конкурсах. Вино Dolcetto d’Alba Rossana — одно из старейших вин хозяйства Черетто, производящееся еще с 1962 года.