Характеристики цвета:
Рубиновый, с фиолетовыми оттенками.
Вкус:
Гармоничный, сбалансированный, с пряными нотами, оттенками ежевики и длительным послевкусием.
Аромат:
Спелых красных фруктов с оттенками вишни, ежевики и легкой нотой специй.
Гастрономия:
Хорошо сочетается с жареным мясом, дичью и выдержанными сырами.
Температура подачи:
16 - 18 °C.
Аппелласьон:
Barbera d'Alba DOC
Виноградники:
Виноград для этого вина собирают в коммуне Альба. Площадь виноградников составляет 2,75 га.
Способ производства:
Виноград собирается вручную и бережно доставляется на винодельню, прессуется.
Способ выдержки:
После самопроизвольного начала брожения, мацерации в течение 10 дней и яблочно-молочного брожения вино выдерживают в чанах из нержавеющей стали в течение 1 года. Затем вино еще 3 месяца выдерживается в бутылках.
Это интересно:
Семья начала свою деятельность в виноделии в 1930-е годы, когда Рикардо Черетто перебрался в Альбу. В 1960-х его сыновья Бруно и Марчелло продолжили дело, начатое отцом. Они впервые в регионе предложили концепт бургундского домена, когда хозяйство создает вино только со своих виноградников, находящихся в пределах одной производственной зоны. Они были одними из первых, кто начал продвигать Бароло одного виноградника - «крю».Сегодня во владении семьи Черетто находится 4 хозяйства, общая площадь которых составляет 130 гектаров. Каждое из хозяйств имеет свой собственный неповторимый стиль и индивидуальное производство. Вот уже третье поколение семьи оберегает традиции и вкладывает свой талант в производство высококачественных вин, которые подтверждают безупречную репутацию, получая высшие награды на самых престижных конкурсах.