Характеристики цвета:
Красно-вишневый.
Вкус:
Сбалансированный, с гладкой текстурой, фруктовыми тонами, приятными танинами и продолжительным послевкусием.
Аромат:
Утонченный, с нотами цветов фиалки, смородины, вишни и специй.
Гастрономия:
Станет прекрасным сопровождением для мясных блюд, в том числе мяса, гриля, жаркого из дичи.
Температура подачи:
16 - 18 °C.
Аппелласьон:
Nebbiolo d'Alba DOC
Виноградники:
Виноград для этого вина собирают в коммуне Альба на границе зоны Бароло. Площадь виноградника 4 га. Почвы состоят из глины, известняка и небольшого количества песка.
Способ производства:
Виноград собирается вручную и бережно доставляется на винодельню, прессуется. После самопроизвольного начала брожения и мацерации в течение 10-15 дней в чанах из нержавеющей стали, вино помещают в бочки из французского дуба, где завершается яблочно-молочное брожение.
Способ выдержки:
Вино выдерживается в течение 12 месяцев в 300-литровых бочках из французского дуба, затем еще 1 год в бутылках.
Это интересно:
Семья начала свою деятельность в виноделии в 1930-е годы, когда Рикардо Черетто перебрался в Альбу. В 1960-х его сыновья Бруно и Марчелло продолжили дело, начатое отцом. Они впервые в регионе предложили концепт бургундского домена, когда хозяйство создает вино только со своих виноградников, находящихся в пределах одной производственной зоны. Они были одними из первых, кто начал продвигать Бароло одного виноградника - «крю». Сегодня во владении семьи Черетто находится 4 хозяйства, общая площадь которых составляет 130 гектаров. Каждое из хозяйств имеет свой собственный неповторимый стиль и индивидуальное производство. Вот уже третье поколение семьи оберегает традиции и вкладывает свой талант в производство высококачественных вин, которые подтверждают безупречную репутацию, получая высшие награды на самых престижных конкурсах.