Характеристики цвета:
Вишнево-красный.
Вкус:
Элегантный и приятный, хорошо структурирован, со зрелыми и изящными танинами.
Аромат:
Насыщенный букет ароматов спелых фруктов с нотками специй.
Гастрономия:
Идеальное сочетание с красным мясом, дичью, хамоном и выдержанными сырами.
Температура подачи:
18-19ºC.
Аппелласьон:
Rioja DOC
Виноградники:
Виноградники расположены в самом центре региона Риоха-Алавеса на известняково-глинистом плато на значительной высоте, от 560 до 700 метров. С севера лозы прикрыты горным массивом Сьерра Кантабриа, а с юге ограничены рекой Эрбо. Мягкий климат обеспечивает качественное вызревание ягод на самых высоких виноградниках Риохи.
Способ производства:
Виноград бережно собирается со старых лоз, гребень отделяют, а ягоды мягко давят. Ферментация проходит в особых стальных чанах Ganimede, позволяющих накапливать углекислый газ в верхушке чана, тем самым отрезая доступ кислорода к вину. Таким образом лучше сохраняется цвет и аромат вина. Процесс брожения занимает 10-12 дней и проходит при постоянной температуре 28-30ºC.
Способ выдержки:
24 месяца в американских и французских дубовых бочках и 12 месяцев в бутылке.
Это интересно:
Лар де Паула - это новейшая винодельня Меруэло Фернандо и Феликса Ревуэлты. В основе деятельности лежат приверженность к традициям и, в то же время, стремление идти в ногу с новейшими технологиями. Виноградникам уделяется особое внимание. За ними, не жалея времени, тщательно наблюдают и ухаживают опытные виноградари. Каждый из парцелей виноградников тщательно изучается с точки зрения почвенного состава и микроклиматических особенностей.