Характеристики цвета:
Очень насыщенный пурпурный.
Вкус:
Вкус структурированный, со сладкими танинами и освежающей кислотностью.
Аромат:
Яркий букет с тонами черных ягод, фруктов, тостов, дымными и древесными оттенками.
Гастрономия:
Идеальное сочетание с красным мясом, блюдами из бобовых и различными овощными блюдами.
Температура подачи:
18-19ºC.
Аппелласьон:
Rioja Alavesa DOCa
Виноградники:
Виноградники расположены в самом центре региона Риоха-Алавеса на известняково-глинистом плато на значительной высоте, от 560 до 700 метров. С севера лозы прикрыты горным массивом Сьерра Кантабриа, а с юге ограничены рекой Эрбо. Мягкий климат обеспечивает качественное вызревание ягод на самых высоких виноградниках Риохи.
Способ производства:
В течение 2-3 дней проводится предферментационная мацерация при температуре 16º C для максимальной экстракции цвета и аромата. Ферментация - в стальных чанах течение 10-12 дней при температуре 28-30º C.
Способ выдержки:
12 месяцев в американских и французских дубовых бочках. Выдержка в бутылках минимум 6 месяцев.
Это интересно:
Лар де Паула - это новейшая винодельня Меруэло Фернандо и Феликса Ревуэлты. В основе деятельности лежат приверженность к традициям и, в то же время, стремление идти в ногу с новейшими технологиями. Виноградникам уделяется особое внимание. За ними, не жалея времени, тщательно наблюдают и ухаживают опытные виноградари. Каждый из парцелей виноградников тщательно изучается с точки зрения почвенного состава и микроклиматических особенностей.