Характеристики цвета:
Насыщенный вишневый.
Вкус:
Сочный, со сладкими и элегантными танинами и нотками фруктового джема.
Аромат:
Деликатный цветочный аромат, ноты спелых красных и черных ягод и тонкие ноты высушенных пряных трав.
Гастрономия:
Подойдет к перепелке, запеченному поросенку, блюдам из риса, картофеля, мяса, и множеству различных закусок.
Температура подачи:
16-17°C.
Аппелласьон:
Rioja DOC
Виноградники:
Виноградники расположены в самом центре региона Риоха-Алавеса на известняково-глинистом плато на значительной высоте, от 560 до 700 метров. С севера лозы прикрыты горным массивом Сьерра Кантабриа, а с юге ограничены рекой Эрбо. Мягкий климат обеспечивает качественное вызревание ягод на самых высоких виноградниках Риохи.
Способ производства:
Ягоды проходят тщательный отбор, после чего мягко прессуются в пневматических прессах. Проводится предферментационная мацерация при температуре 16º C для максимальной экстракции цвета и аромата. Брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 26 ºC в течение 8 дней.
Способ выдержки:
6 месяцев в новых дубовых бочках и минимум 3 месяца в бутылках.
Это интересно:
Лар де Паула - это новейшая винодельня Меруэло Фернандо и Феликса Ревуэлты. В основе деятельности лежат приверженность к традициям и, в то же время, стремление идти в ногу с новейшими технологиями. Виноградникам уделяется особое внимание. За ними, не жалея времени, тщательно наблюдают и ухаживают опытные виноградари. Каждый из парцелей виноградников тщательно изучается с точки зрения почвенного состава и микроклиматических особенностей.