Характеристики цвета:
Светло-соломенный, с зеленоватыми отблеском.
Вкус:
Свежее, хорошо сбалансированное вино с гармоничной кислотностью.
Аромат:
Деликатный нос с нотами белых цветов и свежих фруктов (преимущественно лимонов и зеленых яблок).
Гастрономия:
Прекрасно с различными салатами, морепродуктами и блюдами из рыбы.
Температура подачи:
8-10ºC.
Аппелласьон:
Gavi DOCG
Виноградники:
Территория произрастания Кортезе находится прямо под Лигурийскими Апеннинами. Почвы: песчано-мергелевые.
Способ производства:
Ферментация дикими дрожжами при контролируемой температуре (20°C); вино выдерживается в стальных чанах в течение 4 – 5 месяцев, затем 2 месяца в бутылке. На винодельне практикуется снижение использования диоксида серы – в среднем ее количество сокращено на 40%, чем это разрешается законом.
Это интересно:
В 1858 году первый король Италии - Витторио Эмануэле Второй купил хозяйство Фонтанафредда с целью производить здесь Бароло, известное в ту пора, как «король вин» и «вино королей». На протяжении более чем полутора веков хозяйство прошло через периоды расцвета и кризиса, и в 2008 году винодельня была приобретена Оскаром Фаринетти (основателем эногастрономического проекта «Eataly»), что повлекло за собой качественный рывок в развитии компании. В настоящее время вина Фонтанафредда представлены во всем мире, прежде всего, в постоянно растущей сети «Eataly», насчитывающей 10 площадок в Италии, 13 в других странах: США, Японии, Турции, ОАЭ, Южной Корее, Бразилии, Германии, а также России. Каждая десятая бутылка Бароло, продаваемая в мире, является Бароло от Фонтанафредда. Фонтанафредда – хозяйство, владеющее 100 га виноградников, является крупнейшим в Пьемонте.