Характеристики цвета:
Глубокий рубиновый.
Вкус:
Полнотелое вино с бархатными танинами, мягким и продолжительным послевкусием.
Аромат:
Интенсивный, ноты цветов и фруктов, с легкими нюансами дерева, специй и ванили.
Гастрономия:
Жареное красное мясо, блюда с трюфелем и выдержанные сыры.
Температура подачи:
15-16 °C.
Аппелласьон:
Barbera d'Alba DOC
Виноградники:
Виноградники расположены в коммунах вокруг Серралунга д’Альба. Почвы: богаты глинистым и известняковым мергелем.
Способ производства:
Традиционная ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре (30-31°C) в течение 8-10 дней.
Способ выдержки:
Выдержка как минимум 1 год в больших бочках из Славонии и средней части Франции, и ещё не менее 12 месяцев в бутылках.
Это интересно:
В 1858 году первый король Италии - Витторио Эмануэле II купил хозяйство Фонтанафредда с целью производить здесь Бароло, известное в ту пора, как «король вин» и «вино королей». На протяжении более чем полутора веков хозяйство прошло через периоды расцвета и кризиса, и в 2008 году винодельня была приобретена Оскаром Фаринетти (основателем эногастрономического проекта «Eataly»), что повлекло за собой качественный рывок в развитии компании. В настоящее время вина Фонтанафредда представлены во всем мире. Каждая десятая бутылка Бароло, продаваемая в мире, является Бароло от Фонтанафредда. Фонтанафредда – хозяйство, владеющее 100 га виноградников, является крупнейшим в Пьемонте.