Характеристики цвета:
Гранатовый, который со временем переходит в рубиновый.
Вкус:
Сбалансированный и богатый, с бархатистыми и мягкими танинами.
Аромат:
Фруктовый с тонами ежевики, малины, клубники и фиалок.
Гастрономия:
Прекрасно сочетается с широким набором продуктов: с рыбой, жаренной или приготовленной на гриле, различными видами паст, разнообразными салями, консервированным мясом, белыми бобами, грибами.
Температура подачи:
16-18 °C.
Аппелласьон:
Chianti DOCG
Виноградники:
Виноградники площадью 33 га располагаются в регион Кастеллина-ин-Кьянти на почвах, богатых мергелем и глиной, с превосходной дренажной системой. Они расположены на холмах со средними высотами 370 м над уровнем моря, образующих естественный амфитеатр с юго-западной экспозицией.
Способ производства:
После сбора урожая и отжима виноград помещается в стальные чаны и подвергается спиртовому брожению в течение нескольких дней при контролируемой температуре и плотности. По завершению винификации вино выдерживается в стальных чанах и разливается в бутылки.
Это интересно:
История хозяйства Кастелларе началась в 1977 году. Почти 57 акров виноградников принадлежит поместью, расположенному в сердце Кьянти Классико, в 2 км от Кастеллина-ин-Кьянти. Виноградники простираются к юго-западу, на мергелевых и известняковых землях. Каждый виноградник в поместье, созданном как 4 объединенные деревушки (Кастелларе, Казелле, Ле Казе и Сан Никколо).