Характеристики цвета:
Рубиново-красный.
Вкус:
Сухой и насыщенный, с оттенками миндаля и легкими нотками табака. Это интенсивное, округлое вино с бархатистым и долгим послевкусием.
Аромат:
Ярким букетом фиалки, ириса и ванили.
Гастрономия:
Отлично с мясными блюдами, твердыми сырами.
Температура подачи:
16-18°C.
Аппелласьон:
Chianti Classico DOCG
Виноградники:
Тип почвы: известняк. Виноградник разбит на высоте 400 метров.
Способ производства:
Винификация: в течение 18 - 21 дня в стальных чанах при контролируемой температуре 28°С. Малолактическая ферментация: проводится.
Способ выдержки:
15 месяцев в дубовых бочках.
Это интересно:
История хозяйства Кастелларе началась в 1977 году. Почти 57 акров виноградников принадлежит поместью, расположенному в сердце Кьянти Классико. С самого начала на этикетках вин Кастелларе изображались исчезающие виды птиц, как знак бережного отношения к окружающей среде. Ни гербициды, ни любые другие системные пестициды не используются. Химической обработки любого типа избегают. На территории поместья запрещена охота. В результате этих методов за 15 лет управления господином Панерай, собственность стала действительным убежищем для живой природы.