Характеристики цвета:
Насыщенный соломенный цвет.
Вкус:
Очень деликатное вино, сочетающее в себе глубину вкуса Шардоне и ароматичность, свойственную сорту Совиньон Блан.
Аромат:
Аромат интенсивный с нотами паприки, банана, меда и лимона.
Гастрономия:
Превосходно на аперитив, с морепродуктами и легкими рыбными блюдами, не очень острой азиатской кухней, например, роллы.
Температура подачи:
10-12°C.
Аппелласьон:
Toscana IGT
Виноградники:
Общая площадь поместья составляет 80 гектаров: 33 га засажены виноградниками, 20 га земли под оливковыми деревьями, 15 га – различными культурами, а оставшуюся площадь занимают леса. Виноградники расположены на холмах со средними высотами 370 метров над уровнем моря, образуют природный амфитеатр с юго-восточной экспозицией. Возраст лоз колеблется от 7 до 45 лет. Почвы, преимущественно, известковые, но встречаются и глинистые.
Способ производства:
Винификация в чанах из нержавеющей стали в течение 15-20 дней при контролируемой температуре 15-18°С.
Способ выдержки:
Выдержка проводится 4 месяца в стали. Дополнительная выдержка в бутылке еще 4 месяца.
Объем производства:
15000 бутылок.
Это интересно:
История хозяйства Кастелларе началась в 1977 году. Почти 57 акров виноградников принадлежит поместью, расположенному в сердце Кьянти Классико. С самого начала хозяйство Кастелларе бережно относится к окружающей среде. Ни гербициды, ни любые другие системные пестициды не используются. Химической обработки любого типа избегают. На территории поместья запрещена охота. В результате этих методов за 15 лет управления господином Панерай, собственность стала действительным убежищем для живой природы.