Характеристики цвета:
Золотисто-соломенный.
Вкус:
Вкус богатый, округлый, сливочный, с оттенком печеного яблока, кураги, ванили и булочки Бриошь, с продолжительным послевкусием и хрустящей кислотностью.
Аромат:
Соблазнительные нотки миндаля, лимонного пирога и имбиря переплетаются с нюансами яблочного джема.
Гастрономия:
Вино прекрасно подойдет как к основным блюдам, так и к закускам.
Температура подачи:
12-14ºC.
Аппелласьон:
Долина Рашен Ривер AVA
Виноградники:
Почва: песчаный известняк. Экспозиция: почти 360 градусов. Урожайность: 2,08 тонн/га.
Способ производства:
Виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, прессуется. Вино ферментируется в дубовых бочках (используются только дикие дрожжи) с батоннажем дважды в неделю. После брожения запускается самопроизвольная малолактическая ферментация. Способ сбора урожая: ручной.
Способ выдержки:
Вино выдерживается 15 месяцев в бочках из французского дуба (60% - новые бочки). Перед розливом вино не фильтруется.
Рейтинги и награды:
Robert Parker ’17 – 93 балла; James Suckling’17 – 94 балла; Wine Spectator’17 – 94 балла.
Это интересно:
Пол Хоббс родился в штате Нью-Йорк в семье фермера. С детства отец прививал Полу интерес к виноградарству и виноделию. После окончания медицинского университета Пол все же решил, что хочет профессионально заниматься виноделием. Пол Хоббс много путешествовал и изучал разнообразные методы виноделия. В 1991 году Пол Хоббс основал винодельню Paul Hobbs Winery в поместье Кэтрин Линдсей, штат Калифорния. Стремясь показать индивидуальность каждого сорта и уникальность терруара, Пол Хоббс владеет несколькими поместьями в различных частях Калифорнии. В 2004 году Пол Хоббс был назван «лучшим виноделом Калифорнии». Прекрасные вина, которые он производит, являются результатом многолетней настойчивости, труда и терпения. Винодельня Эдвард Джеймс Эстейт названа в честь прадеда Пола Хоббса, который был фермером и управляющим яблоневым садом семьи в северной части штата Нью-Йорк. На небольшом винограднике, расположенном около поместья, выращивают только Шардоне, который прекрасно растет на пологих холмах, где господствуют туманы и прибрежные бризы.