Характеристики цвета:
Насыщенный рубиновый.
Вкус:
Плотный и прямолиней, но при этом округлый и не лишен элегантности.
Аромат:
Разнообразный и интенсивный, доминируют ноты фруктов и ароматических травами, присутствует немного пряных оттенков.
Гастрономия:
Вино прекрасно сочетает со всеми видами красного мяса, в тушеном или жареном виде и со многими сырами средней или длительной выдержки.
Температура подачи:
16-18°C.
Аппелласьон:
Valpolicella Superiore DOC
Виноградники:
Виноградник Монте Сант’Урбано расположен в коммуне Фумане на холме на высоте от 280 до 350 метров над уровнем моря с отличной экспозицией для солнечных лучей. Почва вулканического происхождения, известково-глиняная, поддерживает сохранение влаги, предотвращая чрезмерную засушливость. Виноградники высажены террасным способом, располагаясь на выступах, держащихся на сухих каменных стенах, называемых «маронье».
Способ производства:
Виноград собирается вручную. Ягоды подвергаются сушке в течение 25-30 дней в идеальных условиях с соблюдением правильной температуры, влажности и вентиляцией воздуха. В результате чего в ягодах увеличивается содержания сахара. После гребнеотделение ягоды деликатно прессуются. Мацерация и ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре.
Способ выдержки:
Выдержка проходит в 500 литровых бочках из французского дуба Allier в течение 24 месяцев, затем вино созревает в бутылке в течение 6 месяцев.
Рейтинги и награды:
2018: James Suckling – 92.
Это интересно:
Старинный род из Вальполичеллы, владельцы семейной винодельни Спери – приверженцы традиционного стиля производства классических вин Венето. История винодельни началась в 1874 г. в самом сердце региона Вальполичелла Классико. Чтобы подчеркнуть сложность и индивидуальность каждого надела и выделить территориальные и микроклиматические особенности, виноград собирается и винифицируется отдельно, участок за участком. Семья Спери производит вино только из ягод, выращенных на собственных виноградниках (общей площадью 60 гектаров), расположенных в зоне Вальполичелла Классико. Вальполичелла Классико Суперьоре Сант’Урбано одна из самых значительных Вальполичелла Супериоре в зоне Вальполичелла. Создается из винограда собранного из местечка Сант’Урбано. Это вино, которое выделяется своей замечательной элегантностью и сложностью.