Характеристики цвета:
Насыщенный красный.
Вкус:
Полнотелое, мягкое, с бархатистыми танинами. Легкий намек на сладость и нотка вишневой косточки в послевкусии.
Аромат:
Тонкий аромат с нотками свежих ягод: малины, ежевики, черники.
Гастрономия:
Отлично сочетается с разнообразными закусками, пастами и традиционными итальянскими блюдами.
Температура подачи:
16° - 18°C.
Аппелласьон:
Valpolicella Classico DOC
Виноградники:
Виноградники располагаются в коммунах Сан-Пьетро в Кариано, Фумане и Неграр. Они расположены на известняковых почвах осадочного происхождения на высоте 120-350 м над уровнем моря.
Способ производства:
Сразу после сбора происходит прессование в прессовочной машине. Восьмидневная мацерация в нержавеющих стальных чанах при определенной температуре. Перемещение в цементные чаны для завершения спиртовой и яблочно-молочной ферментаций. Фильтрация и бутилирование в январе. Остаточный сахар: 2,9 г/л.
Рейтинги и награды:
2020: James Suckling – 90; Decanter – 90; WE – 90.
Это интересно:
Старинный род из Вальполичеллы, владельцы семейной винодельни Спери – приверженцы традиционного стиля производства классических вин Венето. История винодельни началась в 1874 г. в самом сердце региона Вальполичелла Классико. Чтобы подчеркнуть сложность и индивидуальность каждого надела и выделить территориальные и микроклиматические особенности, виноград собирается и винифицируется отдельно, участок за участком. Семья Спери производит вино только из ягод, выращенных на собственных виноградниках (общей площадью 60 гектаров), расположенных в зоне Вальполичелла Классико. С 2015 года вина отмечены сертификатом органического виноделия.