Характеристики цвета:
Глубокий темно-вишневый.
Вкус:
Богатый, сочный и элегантный. Полнотелое вино с обильными танинами, образующими бархатную структуру. Приятное и продолжительное послевкусие.
Аромат:
Живой, деликатный букет с ароматом солодки и спелых красных фруктов, а также пикантными нотками специй.
Гастрономия:
Идеальное сочетание с красным мясом, дичью, хамоном и выдержанными сырами.
Температура подачи:
18-19°С.
Аппелласьон:
Rioja DOC
Виноградники:
Виноградники, расположены в Риоха Алавеса. Виноград был отобран с участков на высоте 450-700 метров над уровнем моря, в тех частях, где он оптимально вызревает.
Способ производства:
Ягоды бережно собираются вручную и доставляются на винодельню. Здесь происходит их селекция при помощи оптического стола Vistalys, осуществляющий строгий контроль за качеством ягод. Проводится длинная мацерация при низких температурах. Виноград давят в пневматических и вертикальных прессах. Винификация проходит в открытых дубовых бочках при низкой температуре. Сусло перекачивается естественным образом под силой гравитации, без использования насосов. Яблочно-молочное брожение проходит в новых бочках из американского дуба.
Способ выдержки:
Выдержка вина проходит в новых бочках из американского дуба 12 месяцев.
Это интересно:
Вина Роллан и Галаррета несут в себе одновременно две культуры. Одну представляет всемирно известный французский энолог и винодел Мишель Роллан, а вторую - испанский винный предприниматель Хавьер Галаррета (президент группы ARAEX – одного из лидеров качественных испанских вин). Они приняли решение объединить усилия с целью создания великого вина, которое четко выражало бы главные достоинства испанского виноделия: отменный терруар и прекрасный потенциал на международном рынке.