Характеристики цвета:
Глубокий рубиновый.
Вкус:
Богатый, насыщенный и сочный. Отлично структурированное вино с шелковыми танинами во вкусе.
Аромат:
Очаровательный букет из нот смородины, клюквы, корицы, специй, лаванды и спелой вишни.
Гастрономия:
Прекрасно сочетается мясом на гриле, тушеным мясом, дичью и выдержанными сырами.
Температура подачи:
16-18ºC.
Аппелласьон:
Ribera del Duero DO
Виноградники:
Виноград собирается с самых высоких участков в Рибера дель Дуэро расположенных на 915 метрах над уровнем моря. Были отобраны виноградники на очень скупой каменистой почве с присутствием известняка, где обеспечивает хороший дренаж. Эти факторы способствуют набору высокой кислотности в ягодах, что позволяет производить более сбалансированные, с фруктовым характером вина.
Способ производства:
Виноград собирается вручную и первый раз отбирается на винограднике, второй раз – на винодельне. После длительной мацерации при низких температурах, сусло перемещается естественным образом под силой гравитации, без использования насосов. Винификация проходит в открытых дубовых бочках при низкой температуре. Яблочно-молочное брожение проходит в бочках из французского дуба.
Способ выдержки:
Вино выдерживается в бочках из американского и французского дуба 12 месяцев и дополнительная выдержка в бутылках – 12 месяцев. Фильтрация вина не применяется.
Это интересно:
Вина Роллан и Галаррета несут в себе одновременно две культуры. Одну представляет всемирно известный французский энолог и винодел Мишель Роллан, а вторую - испанский винный предприниматель Хавьер Галаррета (президент группы ARAEX – одного из лидеров качественных испанских вин). Они приняли решение объединить усилия с целью создания великого вина, которое четко выражало бы главные достоинства испанского виноделия: отменный терруар и прекрасный потенциал на международном рынке.