Характеристики цвета:
Розовой смородины, с фиолетовыми отблесками.
Вкус:
Освежающее вино с хорошо сбалансированной кислотностью и стойким пряно-ягодным послевкусием.
Аромат:
Яркий, интенсивный, в котором угадываются ноты клубники, малины и ежевики.
Гастрономия:
Прекрасно c кальмарами и креветками, морскими гребешками, восточным рисом (Бирьяни, Янчжоу, Хокиен), карри, блюдами из белого мяса и с мягким сыром.
Температура подачи:
8-9ºC.
Аппелласьон:
Cigales DO
Виноградники:
Виноград собирается недалеко от г. Вальядолида на высоте 950 метров над уровнем моря.
Способ производства:
Виноград собирается вручную за 10 дней до обычного сбора, чтобы получить больше ароматов и меньшую концентрацию полифенолов. Холодная мацерация длится в течение 15 часов для извлечения максимального количества первичных ароматов. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 15ºC.
Это интересно:
Винодельческое хозяйство Bodegas Protos расположено в окрестностях Вальядолида, в городке Пеньяфьель, в известнейшем виноградарско-винодельческом регионе Рибера-дель-Дуэро. Компания Bodegas Protos (по-гречески Рrotos означает первый) образовалась из передового кооператива, который был основан в 1927 году и был первым в Рибере. Сегодня хозяйству принадлежит около 1400 га виноградников, на которых, в основном, выращивается сорт Темпранильо. Старое и новое здание винодельни соединены между собой системой подвалов. Уже пять веков эти подземные ходы используют для хранения вин. Проект новой винодельни разработал британский архитектор Ричард Роджер. Bodegas Protos - одно из крупнейших хозяйств Испании, которое придерживается очень строгого контроля качества создаваемых вин. Вина Protos представлены во многих известных ресторанах Испании и широко представлены в крупных розничных сетях. Вино Protos Clarete производится на новой винодельне, расположенной в Сигалес DO. Bodegas Protos построили там новую винодельню для производства розовых вин Protos Clarete и Aire de Protos.