Характеристики цвета:
Насыщенно-красный.
Вкус:
Немного минеральный, кажется, что с покалыванием соли. Присутствую пряные ноты. Длительное и структурированное послевкусие.
Аромат:
Яркий с обилием фруктовых нот и оттенков красных ягод.
Гастрономия:
Составит отличную пару с блюдами из баранины, красной рыбы, тушенным мясом или дикой птицей.
Температура подачи:
15 - 16°C.
Виноградники:
Заповедник Данди Хиллс расположен примерно в 45 км. к юго-западу от Портленда и в 64 км. вглубь страны от побережья штата Орегон. Входит в Вилламетт Вэлли AVA. Прибрежный хребет обеспечивает защиту от суровых погодных условий. Это цепь холмов, созданных сочетанием тектонических сдвигов и вулканической активности. Местность хорошо известна своими богатыми красными вулканическими почвами Джори, которые образовались из древнего вулканического базальта и состоят из ила, глины и суглинка. Эти почвы обычно достигают глубины от 1 до 2 метров, обеспечивая оптимальный дренаж.
Способ производства:
Сбор урожая проходит вручную, виноград тщательно сортируют в несколько этапов. После холодной мацерации запускается медленная ферментация при контролируемой температуре 20-25°С в течение двух недель, после чего вино еще неделю оставляют в контакте с кожицей.
Способ выдержки:
Вино выдерживается 18 месяцев в барриках из французского дуба (20% новые) и еще несколько месяцев в бутылке.
Это интересно:
Современная история J. Christopher начинается с двух виноделов: из Старого и Нового Света. Эрнст Лоозен, знаменитый производитель Рислинга, стоящий за немецкими винодельнями Dr. Loosen и Villa Wolf, всю жизнь питает страсть к Пино Нуару. Имея много друзей и бизнес по импорту вина в Орегоне, Эрнст понял, что здесь, в долине Вилламетт в Орегоне, происходит нечто особенное, и он захотел быть частью этого. Орегонский винодел Джей Сомерс имел небольшое производство Пино из долины Уилламетт по имени J. Christopher. Когда Эрнст встретил Джея, то был впечатлен, так как здесь, как ему показалось, было вино Нового Света, изготовленное в стиле Старого Света, с великолепной структурой и выражением терруара. Вскоре эти двое начали сотрудничать в производстве элитного Пино Нуара. Несколькими урожаями позже Эрни закрепил свои инвестиции в Орегоне, купив 40 акров на горе Чехалем в Ньюберге, посадив виноградник Аппассионата и построив винодельню, где на сегодняшний день виноделы вместе продолжают производить вина. За последнее десятилетие J. Christopher заслужила международное признание и вошла в список виноделен Wine & Spirits World Top 100.