Характеристики цвета:
Интенсивный, соломенно-желтый с зеленоватыми бликами.
Вкус:
Мягкий, сладковатый и приятно обволакивающий полость рта, с хрустящей свежестью и средним, по долготе ощущения, послевкусием.
Аромат:
Букет вызывает в воображении корзину экзотических фруктов, тона спелой груши, цветков боярышника, немного оттенков меда и акации.
Гастрономия:
Это отличный аперитив. Вино также идеально сочетается с рыбными закусками, ризотто и пастами с морепродуктами.
Температура подачи:
8-10°C.
Аппелласьон:
Langhe DOC
Виноградники:
Виноградники сорта Арнеис находятся в Пьемонте в зонах Ланге и Роеро. Ситема подвязки Гийо 4000-5000 лоз на га. Винограднике на высоте 200-350м. н.у.м.. Почвы глинистый мергель и известково-песчаные.
Способ производства:
Виноград собирается вручную в маленькие ящики и немедленно отправляется на винодельню. Ягоды подвергаются мягкому отжиму. Сок после этого поступает в терморегулируемые ёмкости из нержавеющей стали, где – после охлаждения запускается брожение при пониженной температуре 18°С. В после брожения, вино хранится при температуре 5°С, чтобы избежать яблочно-молочного брожения. Вино вызревает на тонком осадке в стали 4-5 месяцев при низкой температуре, чтобы усложнить ароматическую сложность и полноту вкуса. После холодной стабилизации, вино разливается.
Это интересно:
В 1858 году первый король Италии - Витторио Эмануэле II купил хозяйство Фонтанафредда с целью производить здесь Бароло, известное в ту пора, как «король вин» и «вино королей». На протяжении более чем полутора веков хозяйство прошло через периоды расцвета и кризиса, и в 2008 году винодельня была приобретена Оскаром Фаринетти (основателем эногастрономического проекта «Eataly»), что повлекло за собой качественный рывок в развитии компании. В настоящее время вина Фонтанафредда представлены во всем мире, прежде всего, в постоянно растущей сети «Eataly», насчитывающей 10 площадок в Италии, 13 в других странах: США, Японии, Турции, ОАЭ, Южной Корее, Бразилии, Германии, а также России. Каждая десятая бутылка Бароло, продаваемая в мире, является Бароло от Фонтанафредда. Фонтанафредда – хозяйство, владеющее 100 га виноградников, является крупнейшим в Пьемонте. Линейка ”The stripes”/ “Полоски” – представляет флагманские вина хозяйства, на бутылках которых отражены цвета, в которые окрашены здания винодельни.