Характеристики цвета:
Насыщенный вишневый.
Вкус:
Плотное и весомое тело вина, с насыщенным фруктовым вкусом (слива и темная вишня), дополненным пряными оттенками и долгим шоколадно – ягодным послевкусием.
Аромат:
Яркий, наполненный нотками темной вишни, горького шоколада полевых цветов (мальва, лаванда). Со временем ароматика становится ярче.
Гастрономия:
Идеальное вино на каждый день для потребления в кругу семьи и друзей. Отлично подходит к жареному на решетке мясу и широкому набору блюд средиземноморской кухни. Рекомендуется открыть за 30 минут до употребления. Этим вином можно наслаждаться, как в молодом возрасте, так и по пришествию нескольких лет.
Температура подачи:
16ºC.
Аппелласьон:
Douro DOC
Виноградники:
Виноградники: собственные виноградники Симингтонов в субрегионе Сима Коргу и долине Виларича (субрегион Дору Супериор ). Средний возраст лоз: 25-30 лет. Состав почвы: глинистый сланец. Рельеф: крутые (60°), сыпучие, меняющие очертания склоны. Почва: в подавляющем большинстве случаев почвы имеют сланцевое происхождение с незначительной частью гранитов.
Способ производства:
Ферментация проводилась в чанах из нержавеющей стали при контролируемых (пониженных) температурах 23-24ºС с периодическим орошением шапки мезги. Мягкая мацерация в подобных условиях позволила извлечь из винограда достаточно цвета и аромата, и в то же время ограничить экстракцию танинов. В результате вино получилось ароматным, насыщенным и очень фруктовым.
Способ выдержки:
Выдержка: часть вина выдержана в 400-литровых бочках из французского и американского дуба минимум 4 месяца.
Это интересно:
Семейная компания Симингтонов (Symington Family Estates), уже более столетия специализируется на выпуске премиальных портвейнов и владеет большей частью лучших виноградников долины Дору. На виноградниках практикуются исключительно органические методы виноградарства, а их общая площадь составляет 126 га. На сегодня это самый обширный органический виноградник не только в Португалии, но и во всей Европе. Производимые семейной компанией Симингтонов сухие марочные вина Дору отличаются отменным качеством и натуральностью. Altano – это название горячих ветров в долине Дору, которые используют хищные птицы (Совы), чтобы летать среди холмов.