Характеристики цвета:
Насыщенный вишневый.
Вкус:
Мощный, выраженный нотками спелой вишни, горького шоколада, дополненные перечными нюансами и бархатистыми танинами.
Аромат:
Яркий, мощный, раскрывающийся тонами ежевики, черного перца, горького шоколада и ванили. Со временем аромат становится ярче.
Гастрономия:
Готовое к немедленному употреблению, хотя вино имеет потенциал продолжать благоприятно развиваться в бутылке до 10 лет. Идеально подходит к широкому набору насыщенных и пряных мясных блюд, к мясным пастам и испанским закускам - тапасам.
Температура подачи:
16-18°C.
Аппелласьон:
Douro DOC
Виноградники:
Кинта ду Атаиде - это один из лучших и самых обширных (84 га) виноградников Симингтонов в долине Виларича (субрегион Дору Супериор). С 2010 года данный виноградник был официально сертифицирован как полностью органический. Рельеф: крутые (60°), сыпучие, меняющие очертания склоны. Почва: в подавляющем большинстве случаев почвы имеют сланцевое происхождение с незначительной частью гранитов. Щедрое, насыщенное вино, отражающее специфику терруара долины Виларича и неповторимый натуральный характер винограда, выращенного с использованием исключительно органических методов виноградарства.
Способ производства:
Тщательно отобранный и сортированный вручную виноград проходил ферментацию в баках из нержавеющей стали при контролируемых температурах 25-26ºС, продолжительная мацерация с периодическим орошением шапки мезги позволила извлечь из винограда максимум цвета и аромата. Проводят малолактическую ферментацию.
Способ выдержки:
Выдержка: 12 месяцев в новых американских бочках (400 л).
Это интересно:
Семейная компания Симингтонов (Symington Family Estates) уже более столетия специализируется на выпуске премиальных портвейнов и владеет большей частью лучших виноградников долины Дору. На сегодня это самый обширный органический виноградник не только в Португалии, но и во всей Европе. Производимые Симингтонами сухие марочные вина Дору отличаются отменным качеством и натуральностью, по стилю они напоминают лучшие из бургундских вин. Altano – это название горячих ветров в долине Дору, которые используют хищные птицы (Совы), чтобы летать среди холмов.