Характеристики цвета:
Насыщенный вишневый.
Вкус:
Мощный, раскрывающийся оттенками черных ягод, горького шоколада, черного перца, дополненный мощными бархатистыми танинами и долгоиграющим ягодным послевкусием.
Аромат:
Яркий, наполненный оттенками вишни, ежевики, перца, красных ягод и легкой нотой ванили.
Гастрономия:
Идеально подходит к широкому набору насыщенных и пряных мясных блюд, а также к пасте и испанским закускам тапасам. Этим вином можно наслаждаться, как в молодом возрасте, так и по пришествию нескольких лет.
Температура подачи:
14-17°C.
Аппелласьон:
Douro DOC
Виноградники:
Виноградники: сертифицированные, как органические, виноградники Симингтонов в долине Виларича (Кинта ду Атаиде, Кинта ду Ассарез и Кинта да Канада).
Способ производства:
Тщательно отобранный и сортированный вручную виноград проходил ферментацию в баках из нержавеющей стали при контролируемых температурах 25-26ºС, продолжительная мацерация с периодическим орошением шапки мезги позволила извлечь из винограда максимум цвета и аромата.
Способ выдержки:
Выдержка: 10 месяцев в бочках из французского дуба (400 л).
Рейтинги и награды:
Falstaff Magazin ‘ 17 – 90 баллов.
Это интересно:
Семейная компания Симингтонов (Symington Family Estates) уже более столетия специализируется на выпуске премиальных портвейнов и владеет большей частью лучших виноградников долины Дору. На сегодня это самый обширный органический виноградник не только в Португалии, но и во всей Европе. Производимые Симингтонами сухие марочные вина Дору отличаются отменным качеством и натуральностью, по стилю они напоминают лучшие из бургундских вин.