Характеристики цвета:
Прозрачный, средней интенсивности, лимонно-золотистый.
Вкус:
Сухой, средней насыщенности и кислотности, с нюансами тропических фруктов, с хорошо выраженным послевкусием.
Аромат:
Яркий, с нотами листа черной смородины, грейпфрута, ананаса, дыни, манго, маракуи, с умеренным тоном Pipi de Chat.
Гастрономия:
К холодным закускам, салатам, к блюдам из птицы, морской рыбы и морепродуктам, к блюдам паназиатский кухни, к мягким пряным сырам.
Температура подачи:
9°-12° C.
Виноградники:
По аналогии с системой Grand Cru в Бургундии, под создание великого вина был выбран самый прохладный участок в Крыму. Этот выбор позволяет винограду достигать фенольную зрелость и высокую кислотность без избыточного сахара. Сумма активных температур 2800‐3000. Северо-западная экспозиция. Расположение на высоте 370‐440 м. над уровнем моря и суточный перепад температур более 20 градусов приводят к развитию хорошей структуры и свежести вина, а известняковые и дренируемые почвы дают выраженную минеральность. Холодный поток воздуха проходит по участку, что снижает распространение бактерий и способствует свежести вина. По границе участка бьют древние родники ― редкая для Крыма насыщенность водой. Вся система шпалеры выполнена на высочайшем европейском уровне.
Способ производства:
Совместная ферментация двух клонов Совиньон Блан– 108 и 905 при контролируемых температурах, брожение в стальной ёмкости.
Способ выдержки:
На тонком дрожжевом осадке 7 месяцев.
Это интересно:
Винодельня Le K2 основана в 2017 году Кирой Ефимовой при участии известных энологов и виноделов: Milorad Misa Cilic, Алексей Сапсай, Jean-Philippe Roby, Олег Репин, Jean-Pierre Bouillac, Thibaud de Salettes. Хозяйство расположено в Крыму, в г. Севастополь, село Родное. «Le K2» - это : K2 - вторая по высоте вершина в мире, но самая опасная. С покорением вершины ассоциируется со сложным путем становления винодельческого хозяйства и рисками на пути. Le - французский предлог, относит к Франции, где зародилась мечта Киры сделать великое вино России. Логотип хозяйства является точной картой парселей (участков) виноградника и сочетает три элемента: лист, как основа бережного отношения к природе и ее ресурсам; карта виноградника – олицетворяет труд и стремления человека; бокал – синергия человека и природы- основа производства вина.