Характеристики цвета:
Нежно-розовый, лососёвый
Вкус:
Сухой, средней насыщенности и кислотности, с тонами красных садовых ягод, с выраженной минеральностью и средним по продолжительности послевкусием.
Аромат:
Интенсивный, с нотами цветущей розы, малины, клубники в молоке, помадки, лесной земляники, красной смородины, кардамона и грейпфрута.
Гастрономия:
К холодным закускам, теплым и овощным салатам, салатам, к сырам средней выдержки, к блюдам из птицы, красной рыбы и морепродуктам в панировке, к паштетам, к блюдам паназиатский кухни и к фруктам.
Температура подачи:
10°-14° C.
Виноградники:
По аналогии с системой Grand Cru в Бургундии, под создание великого вина в Крыму был выбран самый прохладный участок. Этот выбор позволяет винограду достигать фенольную зрелость и высокую кислотность без избыточного сахара. Сумма активных температур 2800‐3000. Северо-западная экспозиция. Расположение на высоте 370‐440 м. над уровнем моря и суточный перепад температур более 20 градусов приводят к развитию хорошей структуры и свежести вина, а известняковые и дренируемые почвы дают выраженную минеральность. Холодный поток воздуха проходит по участку, что снижает распространение бактерий и способствует свежести вина. По границе участка бьют древние родники ― редкая для Крыма насыщенность водой. Вся система шпалеры выполнена на высочайшем европейском уровне.
Способ производства:
Совместная ферментация двух сортов – пино нуар и сира в стальной ёмкости при контролируемых температурах.
Способ выдержки:
На тонком дрожжевом осадке 7 месяцев.
Это интересно:
Винодельня Le K2 основана в 2017 году Кирой Ефимовой при участии известных энологов и виноделов: Milorad Misa Cilic, Алексей Сапсай, Jean-Philippe Roby, Олег Репин, Jean-Pierre Bouillac, Thibaud de Salettes. Хозяйство расположено в Крыму, в г. Севастополь, село Родное. «Le K2» - это: K2 - вторая по высоте вершина в мире, но самая опасная. С покорением вершины ассоциируется со сложным путем становления винодельческого хозяйства и рисками на пути. Le - французский предлог, относит к Франции, где зародилась мечта Киры сделать великое вино России. Логотип хозяйства является точной картой парселей (участков) виноградника и сочетает три элемента: лист, как основа бережного отношения к природе и ее ресурсам; карта виноградника – олицетворяет труд и стремления человека; бокал – синергия человека и природы - основа производства вина.