Характеристики цвета:
Светло соломенный.
Вкус:
Элегантный, освежающий, с нотами сухофруктов и фундука.
Аромат:
Тонкие ноты белых цветов и спелого персика.
Гастрономия:
Хорошо в качестве аперитива, с морепродуктами, белым мясом птицы и рыбой.
Температура подачи:
10-12°C
Виноградники:
Виноградники располагаются в Прованса в центре региона Вар между городами Лорг и Драгиньян.На винодельне на всех этапах производства вина практикуется разумных подход, характеризующийся бережным отношением к окружающей среде. В 2004
Способ производства:
Сбор урожая проводится ночью. Разные сорта винограда собираются в разное время в зависимости от степени зрелости. На винодельне проводится гребнеотделение, ягоды бережно прессуются.Мацерация проходит при низких температурах. Затем следует алкогольное брожение в течение 15 дней при температуре 16-18 °С, по завершении которого проводится ассамбляж вин разных сортов, а полученное кюве фильтруется и разливается по бутылкам.
Это интересно:
Первое упоминание о Шато Рубин в архивах датируется началом 14 века, когда оно было удостоено ордена Святого Жана от рыцарей-тамплиеров в 1307 году. На протяжении 15-го века хозяйство принадлежало нескольким наиболее влиятельным семействам Прованса. В 1994 году уроженка здешних мест Валери Руссель влюбилась в Шато Рубин и его окрестности, стала владелицей хозяйства и посвятила 20 лет своей жизни работе на винодельне. Используя современные технологии и руководствуясь уважением к традициям, она стремилась добиться совершенства. В настоящее время хозяйству принадлежит виноградник 72 га с превосходным природным дренажем, благодаря чему и появилось название «Рубин», что на прованском диалекте означает «ручей».Терруарам Прованса около 2600 лет, что делает виноградник Шато Рубин одним из старейших во Франции. В 1953 году Министерство сельского хозяйства присвоило хозяйству категорию Крю Классе.