Характеристики цвета:
Нежно-лососевый.
Вкус:
Округлый, с нотами фенхеля и аниса, оставляет освежающее послевкусие.
Аромат:
Тонкие ноты полевых цветов и сухой соломы, травы и лепестков розы.
Гастрономия:
Хорошо в качестве аперитива, с легкими салатами из свежих овощей и нежирной рыбой.
Температура подачи:
10-12ºC.
Аппелласьон:
Cotes de Provence Cru Classe AOP
Виноградники:
Виноградники располагаются в Прованса в центре региона Вар между городами Лорг и Драгиньян. На винодельне на всех этапах производства вина практикуется разумных подход, характеризующийся бережным отношением к окружающей среде. В 2004 году хозяйство получило сертификат органического виноделия.
Способ производства:
Ночной сбор урожая. Для придания вину более яркого розового оттенка применяют короткое настаивание на кожице (метод кровопускания) при низкой температуре.
Рейтинги и награды:
Antonio Galloni ‘18 – 90 баллов; CellarTracker ‘18 – 90 баллов; Tom Cannavan’17 – 89 баллов; Wine Enthusiast’17 – 87 баллов.
Это интересно:
Первое упоминание о Шато Рубин в архивах датируется началом 14 века, когда оно было удостоено ордена Святого Жана от рыцарей-тамплиеров в 1307 году. На протяжении 15-го века хозяйство принадлежало нескольким наиболее влиятельным семействам Прованса. В 1994 году уроженка здешних мест Валери Руссель влюбилась в Шато Рубин и его окрестности, стала владелицей хозяйства и посвятила 20 лет своей жизни работе на винодельне. Используя современные технологии и руководствуясь уважением к традициям, она стремилась добиться совершенства. В настоящее время хозяйству принадлежит виноградник 72 га с превосходным природным дренажем, благодаря чему и появилось название «Рубин», что на прованском диалекте означает «ручей». Терруарам Прованса около 2600 лет, что делает виноградник Шато Рубин одним из старейших во Франции. В 1953 году Министерство сельского хозяйства присвоило хозяйству категорию Крю Классе.