Характеристики цвета:
Глубокий гранатовый.
Вкус:
Сбалансированный с тонами темных лесных ягод, нотами ванили и какао. Динамичный и сосредоточенный, с утонченными танинами и долгим послевкусием.
Аромат:
Согретой солнцем черники, ежевичного пирога и черной вишни, с оттенками подлеска и кедра.
Гастрономия:
Отлично подойдет к красному мясу, дичи, приготовленной на гриле, достойно дополнит вкус сыров со средней и длительной выдержкой.
Температура подачи:
16-18
Способ производства:
Сбор урожая рано утром, чтобы грозди поступали на винодельню, пока виноград остается еще прохладным. После гребнеотделения (но не дробления) ягод, следует холодная мацерация в течениe 2 недель. Во время ферментации (в комбинации с открытым и закрытым бродильным чаном) применяют как пижаж, так и ремонтаж, чтобы извлечь цвет и танины, а также для контроля температуры и максимальной концентрации ароматов.Проводят малолактику.
Способ выдержки:
Вино выдерживают во французском дубе (60% нового) сроком до 9 месяцев.
Это интересно:
«Моя цель: в каждой бутылке BELLE GLOS выразить уникальность каждого участка и создавать вина подлинного стиля калифорнийского Пино Нуара: многослойного, комплексного, фруктового и богатого. Наш виноградник Dairyman в долине Рашен Ривер на побережье Сономы – это идеальное место для производства вина в нашем фирменном стиле.» JOSEPH WAGNER, владелец и винодел Будучи когда-то молочной фермой и пастбищем, этот виноградник реализовал свой самый большой потенциал в качестве первоклассного, девственного виноградника пино нуар. Он был впервые засажен в 2000 году смесью Дижонских клонов пино нуара. Винодел Джозеф Вагнер работает с этим виноградником с 2003 года и всегда был впечатлен качеством производимого на нем пино нуара. Dairyman расположен на южной аллювиальной равнине долины Рашен Ривер у океана, в районе, где прохладный туман проникает через Петалумскую щель утром и вечером. Послеполуденный бриз помогает смягчить воздействие теплого солнца. На Dairyman каждая лоза расположена на шпалере вертикально, это одновременно ограничивает рост и открывает ягоды солнцу. Сочетание низкорослого подвоя и аллювиальной почвы создает стресс для виноградных лоз, в то время как прохладный прибрежный климат обеспечивает длительный вегетационный период, который способствует получению маленьких ягод.