Характеристики цвета:
Глубокий рубиново-гранатовый.
Вкус:
Гармоничный, сочные лесные ягоды и черная вишня дополнены пряностями со сланцевой минеральностью, свежей кислотностью и хорошо сбалансированными танинами.
Аромат:
Соблазнительные ноты ежевики и свежего тимьяна смешиваются с оттенками лепестков розы и кардамона.
Гастрономия:
Вино отлично сочетается с блюдами из мяса и дичи, а также выдержанными сырами.
Температура подачи:
14 -16ºC.
Виноградники:
Небольшие участки виноградников расположены на крутых террасах, с уклоном 15-55% на склонах реки Сил, разделяющих винодельческие регионы Рибейра-Сакра и Вальдеоррас. Пересеченная местность требует особо тщательного ухода за каждой лозой, труд, который живущие и работающие в этом регионе, называют viticultura heroica или героическое виноградарство. Всего у хозяйства 14 небольших виноградников, раскинутых на 5,29 га земли. Почвы: сланец, глина, гранит и кварц
Способ производства:
Виноград собирается вручную и бережно доставляется на винодельню, грозди прессуются целиком. Ферментация с использованием диких дрожжей протекает в ёмкостях из нержавеющей стали в течение 22 дней при строго контролируемой температуре. Выдержка протекает во французских барриках в течение 10 месяцев. Перед розливом вино не оклеивается и не фильтруется. Урожай 2019 года разлили 13 января 2021.
Это интересно:
Альваредос - Хоббс – это совместный проект Пола Хоббса и галисийского виноградаря Антонио Лопеса Фернандеса, которые открыли новую главу в истории испанского виноделия.Винодельня находится на пересечении двух древних земель: винодельческого региона Рибейра Сакра и легендарного Камино-де-Сантьяго, многовекового паломнического маршрута, ведущего к святыне Апостола Святого Иакова в Сантьяго-де-Компостела. Семья Фернандес владела виноградниками с конца 1800-х годов. Но новое поколение переехало в США, и многие участки были заброшены или проданы. В начале 2000-х годов Антонио начал заново приобретать и пересаживать некоторые из виноградников, инвестируя в восстановление многих исторических зданий в городе Альваредос.