Ирландская компания Irish Distillers в рамках бренда "Редбрист" уже выпустила несколько релизов 12-летнего виски. Если Вы и до этого были поклонником подобных напитков, то "Redbreast" Cask Strength Edition, 12 Years Old (59,9%) Вас не разочарует. Изготовленный из уникальной смеси несоложеного и солодового ячменя, он проходит тройную дистилляцию в традиционных медных перегонных кубах. Двойная выдержка в бочках из-под бурбона и хереса придает виски неповторимые оттенки, причем на данный релиз явно большее влияние оказала бочка из-под хереса, наполнив вкус виски оттенками сухофруктов и сочных зрелых плодов. Виски разливается в бутылки при довольно высокой бочковой крепости 59,9% и без холодной фильтрации.
Первое официальное упоминание марки "Redbreast" относится к 1912 году. К моменту покупки бренда компанией John Jameson & Son, "Redbreast" был уже достаточно известен. Своим названием виски обязан первому владельцу завода: он очень любил птиц ("redbreast" в переводе означает малиновка). По типу виски "Redbreast" относится к так называемому "Pure pot still", что переводится как "чистый виски из перегонного куба" — это стопроцентное ирландское изобретение. Виски перегоняют в традиционных медных кубах, используя метод порционной дистилляции, причем брага готовится не из чистого ячменного солода, а из смеси солода и непророщенного ячменя, иногда добавляют и другие зерновые — пшеницу, кукурузу, рожь. До 1975 года в Ирландии использовали и овес, но он оказался очень трудным для дистилляции злаком (при перегоне поднималась обильная пена, которая запекалась в змеевике и пригорала на стенках).
В настоящее время бренд "Redbreast" принадлежит компании Irish Distillers.