Вино "Bush Vine" Grenache изготовлено из Гренаша — одного из самых благородных сортов винограда, в котором нет такой насыщенности цвета, как в Каберне Совиньон или Ширазе, но есть индивидуальная, яркая, восхитительная фруктовость. Пряный вкус, невысокая кислотность, сбалансированность фруктовых и древесных оттенков, достаточно высокое содержание алкоголя — все это делает вино "Буш Вайн" Гренаш абсолютно уникальным в сравнении с винами, изготовленными из других сортов. Для этого красного вина гармоничность и изящество куда более важны, нежели насыщенность цвета и вкуса.
Особенность производства этого вина заключается в том, что природные или "дикие" дрожжи, естественным образом присутствующие в кожице винограда, запускают процесс спонтанной ферментации. Культивированные винные дрожжи были добавлены позже. Большая часть урожая после этого отправилась в бочки для дальнейшего созревания, но небольшая часть подверглась постферментационой мацерации на кожице для обеспечения вину сложности и индивидуальности. Затем после декантации и прессования обе части совместили, готовое вино выдерживалось 7 месяцев в старых французских и венгерских хогсхедах. Винтаж 2019 года можно пить уже сейчас или хранить до 2028 года.
Прохладная зима 2019 года в долине Баросса сопровождалась незначительным количеством осадков. Мягкая, сухая погода в течение всего вегетационного периода позволила получить виноград с отличным вкусом и концентрацией. Лето было солнечным и засушливым, отлично подходило для созревания здорового урожая и формировало удивительно яркий вкус Гренаша.
Ялумба — одна из самых успешных винодельческих компаний Австралии, основанная в 1849 году Самуэлем Смитом — английским пивоваром, который в поисках новой жизни перебрался с семьей на зеленый континент с британских островов. Смит выкупил 30 акров земли на юго-востоке Ангастона и назвал участок "Ялумба", что в переводе с языка аборигенов означает "все земли вокруг". В 1985 году Роберт Смит, представитель 6-го поколения этой семьи, становится управляющим компании. Успех и настоящее положение компании на рынке связаны именно с его именем.
Питер Уолл, главный винодел фирмы, покоренный ронскими сортами винограда, был одержим идеей создания вин из сортов Шираз и Вионье. В 1979 году он высадил первые лозы сорта Вионье на участке площадью всего 1,2 га, сейчас этото виноградник достиг рекордной отметки в 29 гектаров и является самым большим виноградником Вионье в Австралии.
Компания Yalumba — визитная карточка долины Баросса. Производство вин из сортов Шираз и Вионье — главная составляющая успеха компании. Сегодня сочетание этих двух сортов очень модно среди виноделов Австралии. Yalumba — один из немногих производителей вина в мире, занимающийся еще и изготовлением собственных бочек, которые делаются по старинной технологии.