"The Visionary" Cabernet Sauvignon — роскошное красное сухое вино из винограда сорта Каберне Совиньон, названное в честь Билла Тейлора-старшего, основателя и провидца Вейкфилда, чье стремление создавать вина, которые считаются одними из лучших в мире, по-прежнему направляют виноделов и сегодня. Семья Тейлор была действительно вдохновлена великими винами Бордо, особенно долгоживущим Каберне Совиньон. Помня об этом, Митчелл Тейлор выразил желание создать экстраординарное вино, которое представляло бы высочайшую изысканность этого благородного сорта и действительно воплощало оригинальное видение его деда.
Виноград для изготовления вина выращивается в долине Клер. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются прессованию, ферментации и яблочно-молочному брожению. Затем вино выдерживается в бочках из американского дуба (40% — новые, остальные — двух- и трехлетние). Через 12 месяцев проводится тщательный отбор бочек для определения лучших. Отобранные вина купажируются и выдерживаются еще 8 месяцев до розлива в бутылки. Вино доступно к употреблению сразу после выпуска, но будет хорошо храниться в идеальных условиях до 20 лет.
Производитель
Wakefield — семейный винный завод, расположенный в Долине Клэр в Южной Австралии. Винодельня является одним из соучредителей AFFW (Первые Семьи Вина Австралии). На протяжении трех поколений семья Тейлорс производит великолепные австралийские вина, в полной мере отражающие характер и потенциал здешнего терруара.
В 2012 году Тейлорс выпустили первую в мире линейку игристого вина с закручивающейся крышкой. А в 2013-2015 годах первыми запустили инновацию в дизайне упаковки — на задней этикетке был установлен датчик оптимальной температуры питья.
Искусство виноделия, по мнению Taylors, заключается в том, чтобы улавливать суть почвы виноградника и подчеркивать уникальность каждого растущего там сорта.