Характеристики цвета:
Блестящий со светлым лимонным оттенком и зеленоватым отблеском.
Вкус:
Среднетелый с выраженной кислотностью, деликатными, но отчётливыми нотами цитрусовых, зелёной груши, цедры апельсина, в продолжительном послевкусии ощущаются специи, гвоздика и тона освежающей мяты с легкой остротой в финале.
Аромат:
Деликатный, сдержанный с утонченными нотами цветущего летнего сада, оттенками абрикоса, красного грейпфрута, свежей айвы. Со временем раскрываются ноты влажных камней, свежесть утренней луговой росы, оттенками злаковых и тёплыми сливками.
Гастрономия:
Рекомендуется к белому мясу, овощным рагу, воку с устричным соусом.
Температура подачи:
11-13°C.
Аппелласьон:
Геленджик-Криница-Бетта ЗНМП
Виноградники:
Почвенный состав на виноградниках представляет собой основание мергеля морского происхождения, демонстрирующее чередование известняково-глинистых слоёв и известняковых слоёв, достаточно наклонно деформированных горами, что обеспечивает благоприятные условия для проникновения корневой системой винограда глинистых слоёв. Климат сухой субтропический средиземноморского типа с количеством осадков от 800 до 1000 мм в год. Плотность посадки: 6579 лоз на га.
Способ производства:
Ручной сбор урожая с тщательной селекцией винограда. Прессование проходит целыми гроздями в мембранном прессе. Виноград с разных участков винифицируется отдельно. Ферментация протекает на тонком дрожжевом осадке в чанах из нержавеющей стали и частично в тонно объемом 500 л.
Способ выдержки:
50% вина выдерживается на осадке в бочках тонно (50% новые) в течение 8 месяцев.
Объем производства:
6000 бут
Рейтинги и награды:
2020: конкурс TERRAVINO Тель-Авив (Израиль)-Золотая медаль; Авторский гид Артура Саркисяна 2023 г. вино урожая 2020 г- оценка 88 баллов.
Это интересно:
Винодельня «Криница» находится в поселке Криница под г. Геленджик. Живописные виноградники и сама винодельня расположены вдоль реки Пшада, которая впадает в Черное Море. В хозяйстве используют лозы французских сортов. Идеальный терруар дополняет живописная гора Шахан, защищающая виноградники от северо-восточных ветров. Главный энолог хозяйства Александр Мурузи, работавший в Domaine de Chevalier (Бордо, Пессак-Леоньян) и в Domaine Duseigneur (Долина Роны, Шатонеф-дю-Пап), с самого начала участвует в проекте Криница и подбирает лозы согласно терруарам. За годы становления виноградников он активно экспериментирует с сортами и выдержкой, в поисках лучшего выражения терруара. Основными принципами хозяйства являются уважение и забота об окружающем мире - все, что взял, нужно вернуть. Климат, почвы, плотная посадка на виноградниках, лозы из лучших питомников Франции, уважение к природе, современные технологии и опытная команда – это те основы, которые позволяют создать изысканные вина на южных российских терруарах.