Характеристики цвета:
Бледно-желтый.
Вкус:
Вкус фруктовый и свежий, приятно выделяется лимонная цедра и ноты белых фруктов. Продолжительное послевкусие благодаря высокому уровню виноградников для вина такого уровня.
Аромат:
Аромат комплексный, с тонами белых фруктов и цитрусовых.
Гастрономия:
Прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с морепродуктами, блюдами из рыбы, белым мясом.
Температура подачи:
10°C.
Аппелласьон:
Bordeaux AOC
Виноградники:
Почвенный пласт состоит из глины и известняка. Виноградники расположены в зонах производства вин Мерсо и Шассань-Монраше. Система подвязки лозы Гюйо. Возраст лоз: 35 лет.
Способ производства:
Ручной сбор винограда и двойная сортировка (первый раз при сборе и второй раз на сортировочном столе). После мягкого прессования сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 500л (10% новые), где проводится алкогольная ферментация и малолактика.
Способ выдержки:
Вино выдерживается в этих же бочках 10 месяцев на осадке, с периодическим батоннажем. Далее вино из различных бочек переливается в стальные ёмкости для «женитьбы» и находится в них около месяца. Розлив происходит только по лунному календарю в «плодовый день». Перед розливом вино слегка осветляется и немного фильтруется.
Объем производства:
60 000 бут.
Это интересно:
История Maison Vincent Girardin началась сравнительно недавно. В 1980г. в возрасте 19 лет Винсен Жирарден начал производить вино с виноградника площадью 5 гектаров, который он унаследовал от своих родителей. Семья Жирарден занимается виноделием с XVII века в Сантнé. Высокое качество вин Винсена Жирардена было быстро признано знатоками во всем мире и это позволило ему расширить свою деятельность, сосредоточившись в первую очередь на производстве белых и красных вин из Кот-де-Бон. Чтобы справиться с растущим спросом на свои вина, Винсен внедрил новый для Бургундии подход – закупку винограда у производителей с идентичной философией и высокими стандартами качества. В период между 1980 и 1990 годами страсть и любопытство Винсена заставили его перепробовать все методы производства вин, которые использовались в то время. И только в начале 2000-х годов, с приходом Эрика Жермена в качестве винодела, начали происходить глубокие изменения. Они решили сосредоточиться на сути вин – выражении великих терруаров Бургундии. Был создан уникальный стиль вин Vincent Girardin, узнаваемый сегодня всеми виноделами, а коллекция вин Vincent Girardin стала эталоном совершенства.