Особенности производства
Виноград собирается вручную в октябре. Совместная мацерация сиры и вионье длится 3 недели при 30°С. В течение первой недели применяются множественные пижажи, затем ремонтаж. Осуществляется совместная малолактическая ферментация ягод без добавления искусственных дрожжей. Созревание на осадке в дубе длится 4 года, затем вино проводит еще полгода в бутылке
Цвет
Глубокий рубиновый с чернильными отблесками
Аромат
Сложный и интенсивный с тонами черной смородины, черного перца, корицы, дыма, табака и маслин
Вкус
Округлое, свежее вино с упругой структурой. Во вкусе ощущаются оттенки вишни, черной смородины, специй: перца, мускатного ореха, а также нотки фиалки, древесные и животные тона. Потенциал хранения вина — до 20 лет
