Стилистика вина:
белое - фруктовое, среднетелое, с частичной выдержкой в дубе
Дегустационные характеристики:
Вино соломенно-желтого цвета с золотистыми отблесками. В букете раскрываются ароматы белых цветов и фруктов, дополненные тонкими нотами цитрусовых, ароматических трав и минеральными оттенками. Мягкое, элегантное но при этом хорошо структурированное во вкусе с пронзительной кислотностью и пикантными пряными оттенками в устойчивом послевкусии.
Гастрономия:
Великолепная пара к морепродуктам на гриле, дичи и кролику под сливочным соусом.
Виноградники:
Расположены в восточной части Сицилии на крутых терассах северной стороны вулкана Этна. Виноградники взбираются до высоты 1100 м над уровнем моря, где у ягод удлиняется период созревания, что благоприятно сказывается на сложности вин. Почвы состоят из вулканических пород, которых на Этне более 40. Преобладают туфовые и песчаные. Общая площадь виноградников 15 га.
Способ выдержки:
Частично в стальных емкостях, частично в бочках из французских дуба (барриках второго и третьего пассажа) в течение 10 месяцев, а затем не менее 7 месяцев в бутылках перед выпуском в продажу.
Способ производства:
Ручной сбор винограда. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 14-16 °С.
Это интересно
Карриканте — автохтонный сорт винограда, который на Сицилии называют "белым королем". До конца прошлого века он широко встречался по всему острову, где его использовали в ассамбляжах. В документах 1760 года сказано, что карриканте выращивали вокруг вулкана Этна. Именно здесь, в его колыбели, сегодня и сохранились основные виноградники. И здесь карриканте проявляет свои лучшие качества — пронзительную кислотность, плотность и мощь. На Этне карриканте можно встретить в чистом виде, что является редкостью для Сицилии.
История этикетки
На этикетке вина Sul Vulcano изображено древнее могущественное божество — богиня вулкана Этна, которая защищает и охраняет свои земли. Donnafugata этим вином как бы приносят дань богине: в нем сочетается сила и энергия этого мистического места, подчёркивающие характер богини, и минеральность и изящество, свойственные ее женской природе.