Характеристики цвета:
Насыщенный рубиново-красный.
Вкус:
Вкус мощный, фруктовый, округлый, с шелковистыми танинами и богатым, продолжительным послевкусием.
Аромат:
Аромат интенсивный и сложный, с нотками засахаренных фруктов, черного перца, кожи и ванили.
Гастрономия:
Вино великолепно сочетается с блюдами из дичи, бифштексом, тушеным мясом.
Температура подачи:
16-18ºC.
Аппелласьон:
Brunello di Montalcino DOCG
Виноградники:
Виноградник располагается в северной части Монтальчино – в зоне Пелагрилли. Почвы - известняково-глинистые с прослойками песка. Местный климат достаточно прохладный, с довольно резкими температурными перепадами из-за северных ветров. Виноградные лозы расположены на западном и юго-западном склонах холма, что обеспечивает достаточное количество солнечных лучей в течение всего года.
Способ производства:
Виноград собирают вручную на пике зрелости. Тщательный отбор ягод и гребнеотделение. Ферментация 18 дней на мезге в стальных чанах с температурным контролем.
Способ выдержки:
Вино выдерживается 24 месяца в бочках из французского дуба, а затем в бутылках. Вино не подвергается фильтрации.
Рейтинги и награды:
Robert Parker‘15 – 95 баллов; Wine Enthusiast‘15 – 91 балл; Antonio Galloni‘15 – 92 балла; Robert Parker’14 – 91 балл; James Suckling’14 – 92 балла; Antonio Galloni’14 – 92 балла; Wine Spectator’13 – 91 балл; Robert Parker’13 – 92 балла; James Suckling’13 – 96 баллов.
Это интересно:
Небольшая винодельня Siro Pacenti с лимитированным объемом производства - 65 000 бутылок в год - обладает самым ценным что есть у винодела – виноградниками со старыми лозами наиболее ценимого здесь клона Санджовезе. История Дома началась в 1970 году, когда был приобретен первый виноградник к северу от Монтальчино – Пелагрилли. Но под собственным именем вина Siro Pacenti начали разливаться только с 1988 года. В начале 90-х виноградники хозяйства расширились путем приобретения новых участков в южном Монтальчино. Философия производства Джанкарло Паченти под маркой «Сиро Паченти» основана на создании только двух вин, следуя определенной технике винификации и ассамбляжа с извлечением из каждого виноградника всего самого лучшего. Этот исключительно индивидуальный подход помогает произвести из сорта Санджовезе великое вино, являющееся олицетворением земли, на которой виноград произрастает.