Награды
Совиньон Блан 2017г. было отмечено бронзовой медалью в одном из самых престижных конкурсов Decanter World Wine Awards 2019.
Стилистика вина
Белое — элегантное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе
Дегустационные характеристики
Светло-соломенный цвет. В ярком аромате преобладают тона грейпфрута, белого персика и маракуйи, дополненные нежной растительной ноткой почки черной смородины. Во вкусе хорошо сбалансированный минеральный тон с хрустящей кислотностью и продолжительным послевкусием.
Гастрономия
Прекрасный дополнит блюда из спаржи, рыбы и морепродуктов.
Виноградники
Располагаются в субрегионе Семигорье. Возраст лоз 6-8 лет. Почвы каменисто-мергилевые.
Способ выдержки
В течение 8 месяцев 10% в бочках из французского дуба, 90% на тонком осадке с баттонажем в стальных емкостях. Затем не менее 1 года в бутылке.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Мягкое прессование целых гроздей. Ферментацию проводят в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Это интересно
В 2018 году "Сикоры" построили новую гравитационную винодельню, похожую на космический корабль. Все перемещения сусла и вина происходят под действием силы тяжести, без использования насосов. Это позволяет бережнее работать с сырьем и получать вина более высокого качества. Благодаря новейшей технике практически все процессы автоматизированы и отлажены. В 2021 винодельня вошла в двадцатку лучших мировых винодельческих хозяи?ств по мнению World’s Best Vineyards.
История этикетки
На этикетках “Сикор” — мотивы вышивки, которые символизируют кропотливую ручную работу виноделов.
