Характеристики цвета:
Бледно-розовый.
Вкус:
Округлое вино, с освежающим послевкусием с нотами спелых ягод.
Аромат:
Ноты засахаренных фруктов и сушенного инжира сменяются оттенками белых цветов.
Гастрономия:
Хорошо в качестве аперитива, с легкими салатами из свежих овощей и нежирной рыбой.
Температура подачи:
10-12°C.
Аппелласьон:
Cotes de Provence AOC
Виноградники:
Виноградники располагаются в Прованса в центре региона Вар между городами Лорг и Драгиньян. Возраст некоторых лоз достигает 60 лет.
Способ производства:
После сбора урожая, виноград прессуется и проводится мацерации. Затем следует алкогольное брожение при контролируемой температуре 18 °С. Вино еще некоторое время настаивается на осадке до бутилирования.
Это интересно:
Хозяйство Sainte Beatrice расположено в 4 км от прекрасного города Лорг. С момента создания дома в 1978 году Жаном Новаретти и его женой он постоянно развивается: была проведена полная реструктуризация виноградника, произведено строительство зданий и сводчатых погребов, открыт музей виноградной лозы и вина, с экспозицией старых тракторов (от 1920 года), старых прессов и инструментов для виноградарства. Сегодня виноградник охватывает 52 га. Там, где полвека назад не было ничего, сегодня производят амбициозные, элегантные и ароматные вина. Вина уже завоевали сердца многих, и сегодня представлены в таких ресторанах как Méridien Beach Plaza в Монако, le Café de Paris в центре Монте-Карло, le Méridien в Ницце. Сам Жан Новаретти говорит об успехе своих вин, как о правильной философии: в создании своих вин он придерживается двух ключевых слов: качество и традиции. В 2016 году Sainte Beatrice было куплено знаменитым хозяйством Chateau Roubine, политика которого состоит в том, чтобы сохранить и поддерживать оригинальность дома. Также, с согласия принца, были сохранены герб и цвета Монако на этикетках вин.