Характеристики цвета:
Насыщенно рубиновый, с фиолетовым оттенком.
Вкус:
Сбалансированный, со средней кислотностью и бархатистыми яркими танинами, раскрывающийся нотками красных и черных ягод (вишни, черноплодной рябины), специй, табака, переходящих в долгоиграющее фруктово-перечное послевкусие.
Аромат:
Яркий и элегантный, наполненный оттенками джема из красных фруктов, фиалки, а также нотками табака, корицы и душистого перца.
Гастрономия:
Прекрасно сочетается с барбекю с острым соусом, говяжьим филе с бальзамической приправой и оливковым маслом, ростбифом с жареным картофелем, тушеным угрем, жареным белым мясом и со слегка выдержанными сырами (Пекорино, Пармезан).
Температура подачи:
16 - 18 °C.
Виноградники:
Виноградники произрастают на глинистой почве, более рыхлой на склоне холмов. Площадь виноградников составляет 80 га. Урожайность: 42 гл/га.
Способ производства:
Сбор урожая производится в сентябре. Ферментация проходит с мезгой в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали в течение 15 дней при температуре 26°С, после чего проводится постферментационная мацерация в течение 2 недель. Проводят яблочно-молочную ферментацию.
Способ выдержки:
15 месяцев в дубовых бочках и 12 месяцев в бутылках.
Рейтинги и награды:
James Suckling ‘18 – 92 балла; I Migliori Vini Italiani‘18 – 96 баллов; Bibenda‘18 – 3 грозди; Gambero Rosso‘18 – 2 бокала.
Это интересно:
Винодельня Cantine Giorgio Lungarotti была основана Джорджо Лунгаротти в начале 60-х годов XX века. Джорджо является одним из подвижников современного качественного виноделия. В настоящее время винное дело Джорджо Лунгаротти продолжают его 2 дочери — Кьяра и Тереза. Во владении семьи Лунгаротти находятся 250 га виноградников между Торджано (230 га) и Монтефалько (20 га, культивированные органическим методом с 2010 года). При возделывании лозы применяются передовые методы и строгое ограничение урожайности, а также бережное отношение к окружающей среде. Огромную роль в компании играет Мария Грация Маркетти, жена Джорджио Лунгаротти, которая в 1974 году открыла Музей вина. Rubesco Rosso di Torgiano получило название от латинского слова Rubesco, что в переводе означает краснеть. На этикетке вина изображена часть барельефа старинного фонтана XIII века. Рубеско Россо ди Торджано является одним из первых итальянских вин, получивших статус DOC.