Стилистика вина:
красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Вино обладает ярким рубиновым цветом и насыщенным букетом с тонами спелых фруктов, тонкими оттенками сухих трав и специй, изысканными минеральными и дымными нотками. Среднетелое, с выразительными спелыми танинами и гармоничным послевкусием.
Гастрономия:
Вино прекрасно в сочетании с птицей в винном соусе, тушеным кроликом.
Виноградники:
Общая площадь аппелласьона: 210 га. Почвы: известняк с вкраплениями железа.
Способ выдержки:
В течение 8-14 месяцев в бочках из французского дуба, 20-40% из которых новые.
Способ производства:
Ручной сбор. Тщательный триаж. Ферментация в небольших емкостях из нержавеющей стали в течение 8-15 дней при контролируемой температуре.
Это интересно:
Поммар является одной из старейших винодельческих областей Бургундии. Более 2000 лет назад галлы высаживали пино нуар на вершине холма. Храм, посвященный богине Помоне дал название деревне Поммар. В 13 веке Поммар принадлежал жене герцога бургундского Эда III. Это царство красных вин, которые считаются самыми "мужественными" из красных Кот-де-Бона. Среди поклонников вин этой коммуны были Генрих II, Людовик XV, Пьер де Ронсар и Виктор Гюго.
