Стилистика вина:
красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Непроницаемый темно-красный цвет сопровождают выразительные ароматы фиалки, ежевичного джема, вишни, сухих пряных трав и специй. Полнотелое, мощное и в то же время элегантное во вкусе, с деликатными танинами, великолепной текстурой, минеральным характером и продолжительным сбалансированным послевкусием.
Гастрономия:
Прекрасно сочетается с запеченным на гриле ягненком, рагу из говядины, выдержанными овечьими сырами.
Виноградники:
4 уникальных участка общей площадью 4 га расположены в зоне Ла-Орра на известняково-глинистых почвах, содержащих гравий. Возраст лоз около 100 лет. Биодинамические принципы применяются с 2000 года. Урожайность в среднем составляет 15 гл/га.
Способ выдержки:
В течение 18 месяцев частично в новых барриках.
Способ производства:
Ручной сбор, полное гребнеотделение, мягкий отжим. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Малолактика в новых дубовых бочках. Ни осветление, ни фильтрация не проводятся.
Это интересно:
Работа с сортом темпранильо, который в зоне Рибера-дель-Дуэро называют тинто фино, так увлекла Питера Сиссека, что он решил попробовать создать на базе этого сорта суперсовременное вино с применением самых передовых французских технологий. Так в 1995 году появилось вино Pingus. Роберт Паркер назвал его: +Одно из лучших молодых красных, которое я пробовал в жизни-. Pingus - это датский вариант имени Питер, так Сиссека называли в детстве.