Характеристики цвета:
Насыщенно - рубиновый.
Вкус:
Сбалансированный, со средней кислотностью и бархатистыми танинами, раскрывающийся нотками красных фруктов, специй, переходящих в долгоиграющее фруктово-перечное послевкусие.
Аромат:
Насыщенный и сложный, наполненный оттенками красных фруктов, сладких специй, корицы, а также нотками дуба.
Гастрономия:
Прекрасно сочетается с тушеной пресноводной рыбой, супом с бобовыми, тушеной бараньей печенью, фрикадельками из говядины с тимьяном, а также с жареными или тушеными белыми грибами.
Температура подачи:
16 - 18 °C.
Виноградники:
Виноградники произрастают на смеси почв, в которых присутствуют горные породы. Южная и юго-западная экспозиции. Обрезка: двойной кордон. Площадь виноградников составляет 3 га. Урожайность: 50 гл/га.
Способ производства:
Санджовезе и Мерло собирают в начале сентября, Сагрантино собирают в середине октября. Ферментация проходит в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали при температуре 26°С, после чего проводится постферментационная мацерация в течение 3 недель. Проводят яблочно-молочное брожение.
Способ выдержки:
12 месяцев во французских барриках из Алье среднего обжига (15%-новые) и во французских дубовых бочках, далее вино 15 месяцев выдерживается в бутылках.
Рейтинги и награды:
Gambero Rosso‘16 – 2 бокала; Bibenda ‘16 – 4 грозди; I Migliori Vini Italiani‘16 – 91 балл.
Это интересно:
Винодельня Cantine Giorgio Lungarotti была основана Джорджо Лунгаротти в начале 60-х годов XX века. Джорджо является одним из подвижников современного качественного виноделия. В настоящее время винное дело Джорджо Лунгаротти продолжают его 2 дочери — Кьяра и Тереза. Во владении семьи Лунгаротти находятся 250 га виноградников между Торжано (230 га) и Монтефалько (20 га, культивированные органическим методом с 2010 года). При возделывании лозы применяются передовые методы и строгое ограничение урожайности, а также бережное отношение к окружающей среде. Огромную роль в компании играет Мария Грация Маркетти, жена Джорджо Лунгаротти, которая в 1974 году открыла Музей вина. Монтефалько Россо – одно из самых популярных вин Умбрии, производимое из Сагрантино, Санджовезе и Мерло. С 2014 года вино является органическим!