Стилистика вина:
белое - комплексное, минеральное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Светлый золотисто-соломенный цвет сопровождают деликатные ароматы белых цветов, грушевого джема, лесного ореха, тостов и ванили. Удивительно многогранное, маслянистое, отлично структурированное во вкусе вино с гармоничной кислотностью и освежающими оттенками лайма и грейпфрута в долгом послевкусии.
Гастрономия:
Можно предложить блюда из морепродуктов, жареную рыбу или домашнюю птицу под соусом.
Виноградники:
Домену принадлежит 0,7 га виноградника Ле Шарм Дессю уровня Премье Крю в коммуне Мерсо. Прекрасная восточная экспозиция дает максимальное количество солнца. Почвы состоят из белого мергеля. Возраст лоз – 30-35 лет.
Способ выдержки:
На осадке в течение 5 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых – новые.
Способ производства:
Сбор винограда вручную. Предварительная мацерация при низких температурах в течение 3 дней. Ферментация проходит в традиционном бургундском стиле в барриках.
Это интересно:
Деревушку Мерсо считают столицей белых вин, так как ее виноградники самые крупные в Кот де Боне (около 300 га). Meursault на старофранцузском звучало как Murisault или Murassalt и означало +прыжок крысы-: якобы Крысой назывался лес, возвышающийся над коммуной, а +прыжок- - это намек на глубокий овраг, разделяющий ныне виноградник. Местным жителям, впрочем, такие ассоциации все равно не по душе, они предпочитают думать, что название коммуны произошло от имени крепости, стоящей на одном из холмов над деревней, или от разделяющих виноградники стен - murs.
