Характеристики цвета:
Рубиновый.
Вкус:
Вино демонстрирует сбалансированный, фруктовый вкус с округлыми танинами, приятной терпкостью и длительным послевкусием.
Аромат:
Элегантный аромат вина изобилует оттенками спелых темных ягод и фруктов, подлеска, гвоздики, пряностей и черного перца.
Гастрономия:
Вино отлично сочетается с жарким, тушеной телятиной с овощами, птицей под ягодным или грибным соусом.
Температура подачи:
16-18°С.
Виноградники:
Хозяйство частично использует принципы устойчивого виноделия, а некоторые участки обрабатываются только органическими методами. Благодаря этому получается виноград безупречного качества. Домен вполне можно назвать эксклюзивным, поскольку весь объём выпускаемого вина начиная от региональных апеласьонов, заканчивая Гран Крю не превышает 80 000 бутылок в год, 90% - белые и 10% - красные. На экспорт в 20 стран мира идёт около половины всего производства.
Это интересно:
Семейное хозяйство Марк Колен и Сыновья было основано в конце 70-хх годов, когда Марк со своей супругой Мишель объединили виноградники и участки, передававшиеся по наследству в семействах Колен и Понавой, и некоторые из них принадлежат семье уже более ста лет. Начав с возделывания 6-ти гектаров, супруги смогли увеличить свои владения в 80е и 90е годы до 12 га в коммунах Шассань-Монраше и Сент-Обен и стали производить вина 26-ти апелласьонов в 4-х деревнях: SAINT-AUBIN, CHASSAGNE-MONTRACHET, PULIGNY-MONTRACHET и SANTENAY. Сейчас хозяйство управляется детьми Марка и Мишель – Каролиной, Жозефом и Дамьеном. Старший сын – Пьер Ив – предпочёл обосноваться самостоятельно, и в 2005-м году покинул хозяйство с причитающимся ему наделом. Но даже эта часть истории домена не лишила его значимости, и сегодня на 19-ти га выпускаются 30 апелласьонов Бургундии. Сохранив имя отца, хозяйство также сохранило великолепный участок в Сантене - Les Champs Claude, на котором лозы Пино Нуара были посажены в 1901 году. Но большую известность этому хозяйству принесли его белые вина, особенно Монраше Гран Крю и Батар-Монраше Гран Крю. Шардоне с лучших участков Бургундии от Марка Колена отличается чистотой, элегантностью и длительным послевкусием с чёткими и мощными ароматами апельсиновой корочки, лимонной цедры, травяных чаёв и меловой свежестью. Красные вина получаются свежими фруктовыми и с шелковистыми танинами.