Стилистика вина:
белое - комплексное, минеральное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Блестящий золотистый цвет дополняет роскошный букет минерально-фруктовых оттенков. Богатое, плотное и комплексное во вкусе вино демонстрирует кремовую текстуру, бодрящую кислотность и обилие карамельных и дымных ароматов, переплетающихся с нотками абрикоса, персика и крыжовника.
Гастрономия:
Роскошный аперитив и сочетание с блюдами из белого мяса под соусом, пряными блюдами восточной кухни и выдержанными сырами.
Виноградники:
5 отдельных участков, принадлежащих домену, площадью 5,5 га расположены на сланцевых и песчаных почвах с вкраплением кварца. Биодинамика применяется с 1984 года. Урожайность 30-35 гл/га, средний возраст лоз 20 лет.
Способ выдержки:
На осадке в течение 6 месяцев в старых дубовых бочках.
Способ производства:
Ручной сбор, ферментация в дубовых бочках объемом 400 и 500 л с применением натуральных дрожжей в течение 2-3 месяцев. Температурный контроль отсутствует.
Это интересно:
Николя Жоли - первый биодинамист среди виноделов-виноградарей. Он перевел свои виноградники на биодинамику в 1981 году. И, возможно, это стало одной из главных причин уникальности его вин.
